ICIF

ICIF（Italian Culinary Institute for Foreigners / 外国人のためのイタリア料理学校）は、1991年にイタリアのピエモンテ州トリノで設立された、外国人向けのイタリア料理文化を教えるプロ養成を目的とした学校です。この学校は、「イタリアの美食文化を世界に広め、伝統的な料理技術や食材の知識を継承し、世界中の人々に真のイタリア料理の魅力を伝えること」を使命として、熱い想いで立ち上げられました。


創立の背景には、イタリアの料理文化に対する深い愛情と誇りがありました。創始者たちは、イタリア料理が世界にもたらす喜びと美味しさを、多くの人々に知ってもらいたいという情熱を共有していました。一流のイタリアシェフ、専門家、政府機関、そしてイタリアを代表する一流企業の支援を受け、ICIFはその存在感を増し、国際的な評価を受ける学校となりました。

ICIFが輝く理由は、その充実したカリキュラムと多様性にあります。研修生は、イタリアの伝統的な地域料理から最新の創作料理まで、幅広いテーマのレッスンを楽しむことができます。イタリアの食材やワインの知識、イタリアの食文化や食の歴史についても学ぶことで、より深い理解が得られるでしょう。理論と実践のバランスが取れた教育プログラムにより、研修生たちの料理スキルや創造性が向上していくことでしょう。

国際的な魅力を持つICIFには、カナダ、アメリカ、ブラジル、メキシコ、ペルー、ドイツ、ギリシャ、オーストラリア、中国、インド、韓国、台湾、そして日本など、計37か国から研修生が集まっています。異なる国々の研修生同士が交流し、文化の違いを超えてイタリアの食文化を共有することで、国際的な視点と友情が深まることでしょう。

ICIFはEU、ピエモンテ州政庁、ロンバルディア州政庁などの公の機関からの支援だけでなく、イタリアを代表する多くの大手食料品メーカーの協賛も受けています。このサポートにより、ICIFは最新の料理設備や教育リソースを提供するだけでなく、学生たちに産業界とのつながりを築く機会を提供しています。

さらに、ICIFはトリノ大学と提携しています。トリノ大学の教授陣がフードマネージメント・テクニックに関する講義を担当することで、学問的な視点と産業界の実践的な知識が融合し、研修生たちにより幅広いスキルと専門知識を提供しています。

ICIFは、世界中の料理愛好家に対し、イタリア料理の魅力を伝えることを使命としています。高い歴史と伝統を持つイタリア料理の美味しさを、ICIFを通じて多くの人々が楽しめるよう努めるでしょう。これからもさらなる成長と飛躍を遂げるICIFに期待が寄せられています。






ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners) is a school established in 1991 in Turin, Piedmont, Italy, with the aim of providing professional training in Italian culinary culture for foreigners. The mission of this school is to promote the exquisite culinary culture of Italy to the world, preserve traditional culinary techniques and knowledge of ingredients, and share the true allure of Italian cuisine with people all over the globe.

The founding of ICIF was driven by a fervent desire to share the splendor of Italian culinary culture with the world. With support from top-notch Italian chefs, experts, government agencies, and leading companies, ICIF has gained high acclaim and international recognition, becoming a prominent institution.

One of the reasons for the attention garnered by ICIF lies in its rich and diverse curriculum. Trainees have the opportunity to attend lessons covering a wide range of themes, from traditional regional dishes to cutting-edge creative cuisine. Additionally, they can learn about Italian ingredients, wine knowledge, and the history of Italian gastronomy. The education program places a strong emphasis on balancing theory and practical experience to enhance the skills of the trainees.

ICIF's international appeal is tremendous, with trainees hailing from 37 countries, including Canada, the United States, Brazil, Mexico, Peru, Germany, Greece, Australia, China, India, South Korea, Taiwan, and Japan. Through the exchange of ideas and culture, trainees from different countries come together to learn about Italian culinary heritage, fostering international perspectives and understanding.

Not only does ICIF receive support from public institutions such as the European Union, Piedmont Regional Government, and Lombardy Regional Government, but it also enjoys sponsorship from major Italian food manufacturers. This backing enables ICIF to provide state-of-the-art cooking facilities and excellent educational resources while offering students opportunities to connect with the industry.

An outstanding feature of ICIF is its partnership with the University of Turin. Professors from the University of Turin contribute by giving lectures on food management techniques, blending academic knowledge with practical insights to provide trainees with a broad range of skills and expertise.

ICIF serves as an important place for ambitious individuals who share a passion for Italian cuisine and aspire to spread the culinary culture of Italy worldwide. It aims to convey the enchanting allure of Italian gastronomy rooted in rich history and tradition to gastronomy enthusiasts worldwide. The future holds great promise for ICIF as it continues to make strides in further growth and success.